Entrées/Voorgerechten
salade romaine, poitrine de pigeonneau fumée, pâte filo, compote d’oignons et steak tartare
romainsla met gerookte duivenborst, filodeeg, uiencompote en steak tartaar
|
€ 10,50
|
dégustation d’anguille (préparée de 4 façons)
palingproeverij (op 4 manieren bereidt)
|
€ 12,50
|
gambas rôties, crevettes de Hollande et crème de hareng fumé, sauce aïoli
combinatie van gebakken gamba’s, Hollandse garnalen en gerookte haringcrème met een aioli
|
€ 12,25
|
carpaccio de bœuf au fromage vieux, pignons de pin et oignons rouges
rundercarpaccio met oude kaas, pijnboompitjes en rode uitjes
|
€ 10,25
|
Potages/Soepen
soupe à l’oignon, croûtons et fromage râpé
uiensoep met croutons en geraspte kaas
|
€ 5,75
|
soupe d’endives, lamelles de jambon de ferme et fromage Beemster
lichtgebonden witlofsoep met reepjes boerenham en Beemsterkaas
|
€ 6,00
|
bouillon senshiu aux tomates, riz basmati et filet rouget
tomaten-senshiubouillon met basmatirijst en mulfilet
|
€ 7,00
|
Plats principaux au poisson/Hoofdgerechten vis
sole meunière
gebakken zeetong
|
€ 26,75
|
coquilles Saint-Jacques chaudes accompagnées de tagliatelles et vongole veraci
gebakken coquilles met tagliatelle en vongole veraci
|
€ 24,50
|
aile de raie au beurre parachevée au vin blanc, câpres et persil
rogvleugel; gebakken in de boter en verder gegaard in witte wijn, met kappertjes en peterselie
|
€ 19,50
|
filet de rouget grillé sur sa peau et concombre mariné
Combinatie van gegrilde zalm en gebakken gamba's met een warme knoflooksaus en Pont-Neuf aardappelen
|
€ 20,75
|
Plats principaux à la viande/Hoofdgerechten vlees
faux-filet de veau grillé, tomate séchée, rondelles d’oignon frit et beurre maître d’hôtel
gegrilde kalfsribeye met zongedroogde tomaat, gefrituurde uiringen en kruidenboter
|
€ 20,25
|
« surf et turf » : médaillon de bœuf et scampis, sauce au vin rouge
”surf en turf”; runderhaasmedaillon met scampi’s en een rode wijnsaus
|
€ 22,00
|
entrecôte de bœuf pour deux personnes, oignons poêlés, champignons et sauce au poivre
runderentrecôte voor twee personen met gebakken ui, champignons en een pepersaus
|
€ 45,00
|
filet de pintade poêlé, échalote longue, prune et mandarine
gebakken parelhoenderfilet met banaansjalot, pruim en mandarijn
|
€ 19,50
|
Desserts/Nagerechten
sorbet à la mandarine, petit cake au chocolat et compote d’ananas
mandarijnsorbetijs met een chocoladecakeje en ananascompote
|
€ 7,00
|
cerises flambées à votre table, glace à la vanille et crème Chantilly
aan tafel geflambeerde kersen met vanilleroomijs en slagroom
|
€ 7,50
|
blanc-manger, sorbet au thé à la cannelle et à l’orange, « pointe » d’amandes
blanc manger met orange-cinamonthee sorbetijs en een amandel”snap”
|
€ 7,25
|
assortiment de fromages du pays et étrangers, pain aux raisins
diverse kaassoorten uit binnen- en buitenland met rozijnenbrood
|
€ 6,75
|
|
|
